низкокалорийная диета -> | фрукты, ягоды и сухофрукты ->


Наименование блюда: Чернослив порциями
Вес готового блюда (грамм): 75

Технология приготовления: Подготовленный чернослив заливают горячей кипяченой водой (из расчета 100 мл на 50г чернослива) и оставляют на 30-60 мин до полного набухания. Подавать чернослив размоченным вместе с отваром или без него. Химический состав рассчитан для чернослива без косточки. Отходы и потери при холодной обработке чернослива с косточкой (% к массе сырья брутто 25%).

---

      Расшифровка применяемых сокращений и терминов:

      Брутто - закладка (вес), величина вариабельная и зависит от качества исходного продукта

      Нетто - показатель стабильный, после холодной обработки, позволяющий приготовить блюдо, имеющее не только хорошие вкусовые данные, но и товарный вид.

      Выход - величина стабильная, расчет химического состава производится по готовому блюду.

---

      Нашу страничку с рецептом легко найти в любой посковой системе, набрав в строке поиска следующие словосочетания: чернослив