низкокалорийная диета -> | блюда из овощей ->


Наименование блюда: Капуста цветная запеченная
Вес готового блюда (грамм): 150

Технология приготовления: Подготовленную капусту цветную или брокколи отварить, выложить в ёмкость, дать стечь воде. Из подсушенной муки, сметаны, соли и воды приготовить соус средней густоты. Капусту выложить на смазанную маслом сковороду (2г от рецептурного количества), залиить горячим соусом и запечь в жарочном шкафу при температуре 250-280С до образования корочки на поверхности изделия. При подаче блюдо украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.
Для низкокалорийных диет блюдо готовить без соли.

---

      Расшифровка применяемых сокращений и терминов:

      Брутто - закладка (вес), величина вариабельная и зависит от качества исходного продукта

      Нетто - показатель стабильный, после холодной обработки, позволяющий приготовить блюдо, имеющее не только хорошие вкусовые данные, но и товарный вид.

      Выход - величина стабильная, расчет химического состава производится по готовому блюду.

---

      Нашу страничку с рецептом легко найти в любой посковой системе, набрав в строке поиска следующие словосочетания: цветная капуста