низкокалорийная диета -> | блюда из овощей ->


Наименование блюда: Котлеты свекольные запеченные со сметаной
Вес готового блюда (грамм): 200

Технология приготовления: Подготовленную свеклу очистить, промыть, нарезать дольками, припустить до готовности. Припущенную свеклу протереть, добавить молоко, довести до кипения, тонкой струёй засыпать манную крупу, соль, проварить 5-10 минут, затем остудить дО 40-50С, добавить яйцо, растительное масло, перемешать, затем сформовать котлеты (по 2 шт. на порцию), запанировать в муке или панировочных сухарях, выложить на противень, смазанный маслом (2 г рецептурного количества), сверху полить сметаной и запечь в жарочном шкафу при температуре 250-280С до готовности.
Для низкокалорийных диет блюдо готовить без соли.

---

      Расшифровка применяемых сокращений и терминов:

      Брутто - закладка (вес), величина вариабельная и зависит от качества исходного продукта

      Нетто - показатель стабильный, после холодной обработки, позволяющий приготовить блюдо, имеющее не только хорошие вкусовые данные, но и товарный вид.

      Выход - величина стабильная, расчет химического состава производится по готовому блюду.

---

      Нашу страничку с рецептом легко найти в любой посковой системе, набрав в строке поиска следующие словосочетания: котлеты свекольные